Ο Γεώργιος Παππάς γεννήθηκε στην Αθήνα το 1903 (κατά άλλους 1909) και ήταν γόνος αριστοκρατικής οικογένειας. Ως γιος του δημοσιογράφου Σπυρίδωνα Παππά και της ποιήτριας Θεώνης Δρακοπούλου, που έγινε γνωστή με το ψευδώνυμο "Μυρτιώτισσα", μεγάλωσε σε ένα σπίτι όπου σύχναζαν ο Δροσίνης, η Κοτοπούλη, η Κυβέλη κ.α..

Σπούδασε στην Ελβετία όπου και έλαβε δίπλωμα Γεωπονικής και επανερχόμενος στην Ελλάδα διορίστηκε στο Υπουργείο Εξωτερικών και ακολούθησε διπλωματική σταδιοδρομία, την οποία όμως και εγκατέλειψε όταν πρωτοεμφανίσθηκε στη θεατρική σκηνή το 1931 με το θίασο του Μήτσου Μυράτ στο έργο «Κύκλος» του Σόμερσετ Μωμ.

Την πρώτη του κινηματογραφική εμφάνιση την έκανε το 1933 στην ταινία «Ο κακός δρόμος» του Ε. Μουσχιν. Έλαβε μέρος σε 9 ταινίες, μερικές από τις οποίες σημείωσαν μεγάλη καλλιτεχνική επιτυχία, όπως «Κυριακάτικο ξύπνημα(1954)», «Η Άγνωστός(1956)», «Το τελευταίο ψέμα (1958)» κ.α..

Στη διάρκεια της κατοχής, διετέλεσε θιασάρχης με την Βάσω Μανωλίδου, τον Βεάκη και τον Δενδραμή. Μετά τον πόλεμο συνεργάστηκε με την Κατερίνα και με τον θίασο Λαμπέτη - Χορν, ενώ ανέλαβε και καθηγητής της υποκριτικής στη Δραματική Σχολή του Βασιλικού Θεάτρου. Εξαιρετική επιτυχία σημείωσε στα έργα «Έγκλημα και τιμωρία», «Δον Ζουάν», «Καίσαρ και Κλεοπάτρα», «Αγία Ιωάννα», «Ευαγγελισμός» κ.ά..

Τιμήθηκε με το χάλκινο παράσημο της Λεγεώνας της Τιμής για τη προσφορά του στο γαλλικό θέατρο.

 Μετάφρασε πολλά θεατρικά έργα αρκετά από τα οποία και σκηνοθέτησε ο ίδιος.

Πέθανε νέος, στις 3 Μαΐου του 1958.