Η Ζωή Λάσκαρη γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη στις 14 Δεκεμβρίου του 1944 και μεγάλωσε με τους παππούδες της, αφού έχασε τους γονείς της πολύ νωρίς. Το πραγματικό της όνομα είναι Ζωή Κουρούκλη, αλλά ο Φιλοποίμην Φίνος επέλεξε να μην το κρατήσει για να μην την μπερδεύουν με την πρώτη της εξαδέλφη Ζωή Κουρούκλη, η οποία ήταν ήδη γνωστή τραγουδίστρια. Το επίθετο Λάσκαρη το επέλεξε ο Γιάννης Δαλιανίδης από την ονομασία ενός δρόμου στην Κυψέλη. Το 1959 μόλις στα 15 της χρόνια στέφθηκε Σταρ Ελλάς. Η θέση αυτή της επέτρεψε να ταξιδέψει στην Αμερική, όπου και παρέμεινε για έντεκα μήνες και παρακολούθησε μαθήματα υποκριτικής.
Όταν επέστρεψε στην Ελλάδα ο Γιάννης Δαλιανίδης την επέλεξε για πρωταγωνίστρια της ταινίας «Ο Κατήφορος» που προβλήθηκε το 1961. Η επιτυχία της ταινίας την έκανε μία από τις μεγαλύτερες σταρ της εποχής και μόνιμη πρωταγωνίστρια του ελληνικού κινηματογράφου. Υπέγραψε αποκλειστικό συμβόλαιο με την Φίνος Φιλμ και από τότε πρωταγωνίστησε σε πολύ μεγάλες κινηματογραφικές επιτυχίες, σε όλα τα είδη ταινιών, κωμωδίες, δράματα και μιούζικαλ. Πολλές είναι οι επιτυχίες στις οποίες πρωταγωνίστησε όπως «Νόμος 4000(1961)», «Μερικοί το προτιμούν κρύο (1962)», «Κορίτσια για φίλημα(1964)», «Τέντυ μπόι αγάπη μου (1965)» «Στεφανία (1966)», «Οι θαλασσιές οι χάντρες (1967)», «Μια κυρία στα μπουζούκια (1968)»κ.α.. Έχει λάβει μέρος σε συνολικά 24 ταινίες.
Μετά το 1965 παρ’ ότι διέθετε προσωρινή άδεια ηθοποιού δημιούργησε δικό της θίασο για μία σειρά εμφανίσεων στην Κύπρο. Το 1969 αποφοίτησε από τη σχολή του Π.Κατσέλη.
Μετά την πτώση του εμπορικού ελληνικού κινηματογράφου στα μέσα της δεκαετίας του 1970 στράφηκε αποκλειστικά στο θέατρο. Ανέβασε πολλές παραστάσεις στο ελεύθερο θέατρο και συνεργάστηκε με το Κρατικό Θέατρο Βορείου Ελλάδος σε παραστάσεις όπως το «Ποιος φοβάται την Βιρτζίνια Γουλφ», «Οι γυναίκες της Τροίας» κ.α..
