Ο Γιώργος Κωνσταντίνου γεννήθηκε στις 27 Οκτωβρίου 1937 στην Αθήνα από γονείς ηθοποιούς. Η μητέρα του ήταν η ηθοποιός Νίτσα Φιλοσόφου. Σπούδασε στη δραματική σχολή του Θεάτρου τέχνης.

Έκανε την πρώτη του εμφάνιση το 1957 με το έργο του Αριστοφάνη «Πλούτος» στο Θέατρο Τέχνης. Ανήσυχο πνεύμα καθώς ήταν δεν άργησε να συγκρουστεί με τον δάσκαλό του, τον Κουν και έτσι αποφάσισε να φύγει και να αναζητήσει την τύχη του στο ελεύθερο θέατρο και την επιθεώρηση. Το 1965 έγινε θιασάρχης και πολύ αργότερα θεατρικός επιχειρηματίας.

Στον κινηματογράφο ξεκίνησε το 1961 με την ταινία του Ντ.Δημόπουλου «Η Λίζα και η άλλη». Ακολούθησε η ταινία «Ο άντρας της γυναίκας μου (1962)», αλλά γνωστός έγινε στην ταινία του Αλ.Σακελλάριου «Χτυποκάρδια στο θρανίο (1963)» με την περίφημη σκηνή με το προφιτερόλ. Έχει λάβει μέρος ως ηθοποιός σε 25 ταινίες. Μερικές από αυτές είναι  «Μερικοί το προτιμούν κρύο (1963)», «Ο φίλος μου ο Λευτεράκης (1963)», «Η σωφερίνα (1964)», «Γάμος αλά ελληνικά (1964)»,  «Η δε γυνή να φοβήται τον άνδρα (1965)»,  «Καλώς ήλθε το δολάριο (1967)», «Η ζηλιάρα (1968)», «Ξύπνα Βασίλη (1969)», «Μπουμ ταραταζούμ (1972)», «Η γυναικοκρατία (1973)» κ.α..

Έχει γράψει το σενάριο για τέσσερις ταινίες και έχει σκηνοθετήσει άλλες  τέσσερις.